Tarwi o Tauri

Cálido

Crece hasta un metro de altura, los tallos son herbáceos, con flores de cáliz quinquedentados, de carena bífida, con estambre delgado y derecho; de estigma velludo, el fruto es una legumbre silicuosa, prolongada y aguda, polisperma, semillas redondas con epispermo coriáceo, y endospermo duro.

Miremos cuanta proteína tiene en relación a la carne:

Carne, hasta 24 %, Tarwi, hasta 42.18 %.

Energía 369.00 calorías, Proteína 42.18 grs, Grasa 16.02 grs, Hidratos de carbono 26.69 grs, Calcio 98.00 mgrs, Fósforo 542.00 mgrs, Fierro 7.8 mgrs, Vitamina A 0.00 mcgrs, Vitamina B1 0.46 mgrs, Vitamina B2 0.52 mgrs, Vitamina C 3.00 mgrs.

Es un buen alimento que suple a la carne.