Valores nutritivos de la papa

Según estudios desarrollados por el Centro Internacional de la Papa, este producto andino contiene hierro y zinc, elementos que elevan el coeficiente intelectual de las personas que consuman este producto además de crear defensas para resfríos por su alto valor de vitamina C.

Las papas con mayor porcentaje alimenticio, son las más pequeñas de color oscuro, que muy pocas veces son consumidas en la ciudad. En el área rural, la población consume mayor cantidad de papas con cáscara, lo cual crea defensas por la cantidad de vitamina C que contiene.

Fuente: La Patria